Lukijalta | Tilasin kasvisruokaa, sain moottoriurheiluradan
Olin reilut kymmenen vuotta sitten Iitin Perheniemessä kasviskokkikurssilla. Menin sinne hetken inspiraatiosta ja yllätyin. Kaunissa maalaismaisemissa Sääskjärven rannalla oli kokkailtu kestävästi jo kymmenen vuotta. Vakuuttavaa teoreettista ja käytännöllistä tietoa kasvisruoan valmistuksesta tarjottiin yltäkylläisesti ja ylikin. Jopa alan kirjallisuutta oli tuotettu paikkakunnan omin voimin.